Gewicht broodje
Een gewoon wit bolletje of kaiserbroodje weegt gebakken ongeveer 50 tot 60 gram. Meergranen- en volkorenbollen wegen 60–80 g, afbakbroodjes uit de supermarkt meestal 45–60 g.
- Wit bolletje
- ca. 50–60 g
- Kaiserbroodje
- ca. 50–60 g
- Volkoren-/meergranenbol
- ca. 60–80 g
- Krentenbol
- ca. 60–70 g
- Pistolet
- ca. 50–60 g
- Croissant
- ca. 50–70 g
- Minibroodje
- ca. 25–35 g
Gewicht per soort
Broodjes worden per stuk verkocht, niet per gewicht; de grootte verschilt dus per bakker en supermarkt. De tabel geeft gangbare waarden voor gebakken broodjes.
| Soort | Gewicht gebakken | Opmerking |
|---|---|---|
| wit bolletje (zacht) | ca. 50–60 g | standaard |
| kaiserbroodje | ca. 50–60 g | met stervorm |
| pistolet | ca. 50–60 g | knapperig, Belgisch |
| minibroodje | ca. 25–35 g | voor feestjes |
| volkoren- of meergranenbol | ca. 60–80 g | steviger deeg |
| krentenbol | ca. 60–70 g | met krenten en rozijnen |
| croissant | ca. 50–70 g | roomboterdeeg |
| afbakbroodje (supermarkt) | ca. 45–60 g | voor het afbakken |
Deeggewicht en bakverlies
Voor een wit bolletje weegt de bakker zo'n 60–70 g deeg af. Bij het bakken verdampt 15–20 % van het deeggewicht – bij kleine broodjes meer dan bij een heel brood, omdat het oppervlak relatief groter is. Van een kilo bloem maak je met water, gist en zout ongeveer 25–28 bolletjes.
Hoeveel broodjes per persoon?
Qua gewicht is een bolletje ongeveer anderhalve snee brood. Met boter (ca. 5–10 g) en beleg komt een belegd broodje al snel op 100 g.
- Lunch: 2 bolletjes per volwassene
- Broodjeslunch op kantoor: 2–3 broodjes per persoon
- Barbecue: ca. 1 broodje per persoon bij hamburgers of worstjes
- 10 witte bolletjes: ca. 500–600 g
Zelf broodjes bakken
Voor 10 witte bolletjes heb je ongeveer 500 g bloem, 300 ml water, 10 g zout en 7 g gedroogde gist nodig. Het deeg weegt dan zo'n 820 g; verdeel je het in tien stukken van ongeveer 80 g, dan komen er broodjes van 65–70 g uit de oven – iets groter dan bij de bakker gebruikelijk.
Vers en oudbakken
Broodjes worden sneller oudbakken dan een heel brood, omdat ze veel korst en weinig kruim hebben. Oudbakken broodjes kun je gebruiken voor broodpudding, croutons of paneermeel; volledig gedroogd weegt het nog zo'n twee derde van het verse gewicht. Voedingswaarden vind je bij de caloriecalculator.
Omrekening: 55 g
| Eenheid | Waarde |
|---|---|
| mg | 55.000 |
| g | 55 |
| kg | 0,055 |
| oz | 1,94007 |
| lb | 0,121254 |
Ter vergelijking
| Object | Gewicht | Verhouding |
|---|---|---|
| 1 liter water | 998 g | 1 1 liter water ≈ 18 × Broodje |
| Basketbal | 600 g | 1 Basketbal ≈ 11 × Broodje |
| Voetbal | 430 g | 1 Voetbal ≈ 7,8 × Broodje |
| Smartphone | 190 g | 1 Smartphone ≈ 3,5 × Broodje |
| Banaan | 180 g | 1 Banaan ≈ 3,3 × Broodje |
| Appel | 180 g | 1 Appel ≈ 3,3 × Broodje |
Veelgestelde vragen
Hoeveel weegt een bolletje?
Een wit bolletje weegt gebakken ongeveer 50–60 g, een meergranenbol 60–80 g.
Hoeveel weegt een krentenbol?
Een krentenbol weegt meestal 60–70 g.
Hoeveel broodjes heb je per persoon nodig voor een lunch?
Reken met 2 broodjes per volwassene, bij een uitgebreide broodjeslunch 2–3.
Bronnen
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
- Deutsches Lebensmittelbuch – Leitsätze für Brot und Kleingebäck
- NEVO-tabel (RIVM)