Brot Gewicht
Ein Brotlaib vom Bäcker wiegt in Deutschland meist 500 g, 750 g oder 1 kg, große Laibe 1,5–2 kg. Eine Scheibe Mischbrot wiegt etwa 40–50 g, eine Scheibe Toastbrot 25–30 g.
- Kleiner Laib
- 500 g
- Standardlaib
- 750 g–1 kg
- Großer Laib
- 1,5–2 kg
- Scheibe Mischbrot
- ca. 40–50 g
- Scheibe Vollkornbrot
- ca. 50–60 g
- Scheibe Toast
- ca. 25–30 g
- Baguette
- ca. 250–300 g
Laibgrößen
Bäcker müssen das Gewicht verpackter Brote angeben; bei loser Ware ist es meist am Regal ausgeschildert. Übliche Größen sind 500 g, 750 g und 1.000 g, bei Landbroten auch 1,5 oder 2 kg. Für ein fertiges 1-kg-Brot werden rund 1,1–1,2 kg Teig eingewogen, denn beim Backen verdunstet Wasser – der Backverlust liegt je nach Größe und Kruste bei etwa 10–20 %.
Gewicht einer Scheibe
Das Scheibengewicht hängt von Dichte und Schnittstärke ab. Schweres Vollkorn- oder Roggenbrot wiegt pro Scheibe deutlich mehr als lockeres Weizenbrot gleicher Größe.
| Brotsorte | Gewicht pro Scheibe | Scheiben pro 1-kg-Laib |
|---|---|---|
| Toastbrot | ca. 25–30 g | – |
| Weizen-/Weißbrot | ca. 30–40 g | 25–30 |
| Mischbrot (Roggen-Weizen) | ca. 40–50 g | 20–25 |
| Vollkornbrot | ca. 50–60 g | 16–20 |
| Pumpernickel (vorgeschnitten) | ca. 40–50 g | – |
| Knäckebrot | ca. 10–15 g | – |
Wie viel Brot pro Person?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt, bei Brot bevorzugt Vollkornvarianten zu wählen; Nährwerte pro Scheibe liefert der Kalorienrechner.
- Frühstück oder Abendbrot: 2–3 Scheiben (ca. 100–150 g) pro Erwachsenem
- Brotkorb zum Essen: ca. 50–80 g pro Person
- Grillabend: ca. ¼ Baguette (60–80 g) pro Person
- Toastbrot-Packung 500 g: ca. 18–20 Scheiben
Brot backen: Mehl, Teig, Ergebnis
Wer selbst backt, kann grob so rechnen: Aus 500 g Mehl entsteht mit 300–350 g Wasser, Salz und Hefe oder Sauerteig ein Teig von gut 850 g, der gebacken ein Brot von etwa 750 g ergibt. Roggenbrote mit hohem Wasseranteil bleiben schwerer und länger saftig als reine Weizenbrote.
Frisch, altbacken, getrocknet
Brot verliert nach dem Backen weiter Wasser und wird mit der Zeit leichter und härter. Altbackenes Brot für Semmelknödel oder Paniermehl hat oft 5–10 % seines Frischgewichts verloren; vollständig getrocknetes Paniermehl wiegt nur noch etwa zwei Drittel des frischen Brotes. Ein 1-kg-Laib wiegt so viel wie ein Liter Wasser oder vier Päckchen Butter. Kleingebäck siehe Brötchen.
Umrechnung: 1 kg
| Einheit | Wert |
|---|---|
| g | 1.000 |
| kg | 1 |
| lb | 2,20462 |
| oz | 35,274 |
| st | 0,157473 |
Zum Vergleich
| Objekt | Gewicht | Verhältnis |
|---|---|---|
| Katze | 4,2 kg | 1 Katze ≈ 4,2 × Brot |
| Neugeborenes | 3,4 kg | 1 Neugeborenes ≈ 3,4 × Brot |
| Basketball | 600 g | 1 Brot ≈ 1,7 × Basketball |
| Fußball | 430 g | 1 Brot ≈ 2,3 × Fußball |
| Smartphone | 190 g | 1 Brot ≈ 5,3 × Smartphone |
| Banane | 180 g | 1 Brot ≈ 5,6 × Banane |
Häufige Fragen
Wie viel wiegt eine Scheibe Brot?
Eine Scheibe Mischbrot wiegt etwa 40–50 g, Vollkornbrot 50–60 g und Toastbrot 25–30 g.
Wie schwer ist ein normales Brot?
Ein Standardlaib wiegt in Deutschland 750 g oder 1 kg; kleinere Brote 500 g.
Wie viele Scheiben hat ein Brot?
Ein 1-kg-Mischbrot ergibt etwa 20–25 Scheiben, ein 500-g-Toastbrot etwa 18–20.
Quellen
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
- Deutsches Lebensmittelbuch – Leitsätze für Brot und Kleingebäck
- Voedingscentrum